Complejidad muy disfrutable

Tiene once años de barrica y está elaborado al cien por cien con uva savagnin. En este año 2002 Jean Francois Ganevat cambió la filosofía pasando de un "vino de mesa" que había hecho siempre su padre a una elaboración biodinámica con larga crianza.

De color oro pálido tiene una nariz de flores y de frutos secos, con la frescura de una brisa y el amargor de las almendras. En boca es de tacto muy fresco, es dulce y ácido al unísono, sabe a fruta fresca: ciruela y a fruto seco: almendra. Un delicioso punto ácido recuerda a la manzana reineta y termina con un final fresco y punzante de exquisita salinidad.

Vino muy complejo y con capacidad de hacer disfrutar intensamente.

Uno de los vinos catados en el evento: Los cinco vinos de David Rabasa que tuvo lugar en Gastrónoma 2013 ©Puck