BN

DATOS
90% Chardonnay
10% Macabeu
15 meses en rima

VISUAL
Color amarillo pálido de intensidad, pajizo. Burbuja abundante, central. Tamaño de la burbuja medio. Brillo y reflejo plateado. Corcho bien. Botella en el estilo de la marca BISILA.

AROMA
Aromas limpios con media intensidad en un primer contacto. Después aparece la segunda fermentación, lías y bollería.
En evolución todavía, pues se nota muy reciente.

BOCA
Ataque seco, amargo, mineral. Acidez media, burbuja afilada. Deja retrogusto de pan y bollería, bayas verdes, pino y herbáceos, así como recuerda a fruta verde (pera, melón). Sabroso y con notas de minerales al final, con una intensidad media justa, seco, de limonada y de tiza.
Cuerpo medio (+), carnoso, con carbónico amplio, estructura buena medio (+).
En conjunto, un BN cero dosage mineral y muy bueno para el aperitivo.

MARIDAJE
Me lo tomaría por ejemplo, con ensalada de melón naranja, pera, bacalao en escamas y pistachos.