Es lo que me cortaría ante semejante manjar de producción pequeña en la zona de Aÿ, Francia. es increible como un espumoso de verdad, mejora abierto con el paso del tiempo y de la temperatura. Es fantástico. No se puede disfrutar de un color más bonito rosa cebolla, con destellos anaranjados. En nariz, sutil , herbaceo, mentolado y cambiante por su complejidad a notas de madera vieja y frutos secos. en boca redondo, sedoso, burbujas finas, no picante ni acido extremo. fresas y cerezas de las mejores silvestres.
Un manjar para celebrar 7 años.