5 octobre 2013 - Sébastien Riffault est un incompris, cible de toutes les critiques, parce qu'il élabore des vins qui brisent le carcan des conventions & nous tirent de notre léthargie. " Skeveldra " est un sancerre atypique, extraordinairement original, à tel point qu'il n'est comparable qu'à lui-même ; le parfum est à se damner & le goût diablement riche en nuances : poires au four, amande d'abricot, raisins secs, touches légèrement miellées & mentholées, notes surprenantes de crayon à papier. Pour des raisons d'espace & pour ne pas abuser de la patience du lecteur, disons qu'il réunit toutes les qualités requises. Sans nul doute : la révélation de l'année & n'en déplaise aux autochtones.

    31 octobre 2013 - Sébastien Riffault n'aime pas les normes préétablies & a coutume d'aller à contre-courant, hors du troupeau. Voilà pourquoi son sancerre - de couleur vieil or - n'a ni l'odeur ni la saveur de la groseille à maquereau, pas même ceux de la pierre à fusil, comme la majorité des sauvignons blancs élaborés avec des levures sélectionnées, sans ambition ni personnalité. Son parfum & son goût en surprendront plus d'un & tromperont les niais qui se font avoir : admirable concentration de notes mûres - jus d'abricot, poiré, beignet de fleur de sureau, raisin de Corinthe, un peu de bonbon à la menthe - & une fin de bouche limpide, droite, dominée par des nuances de bois de crayon. Puissant, onctueux, majestueux, soutenu par une très belle acidité, il va à merveille avec des filets de bar en papillote & des girolles à la crème.

     Sébastien Riffault es un incomprendido, blanco de todas las críticas, porque elabora vinos que rompen el molde de lo previsible y nos sacan de nuestro letargo. " Skeveldra " es un Sancerre atípico, extraordinariamente original, hasta tal punto que sólo se parece a si mismo. La fragancia sí es para morirse y el sabor endiabladamente rico en matices : peras al horno, almendra de albaricoque, uvas pasas, toques levemente amielados y mentolados, sorprendentes notas de lapicero. Por razones de espacio y para no abusar de la paciencia de los lectores, digamos que reúne todas las cualidades requeridas. Sin duda alguna, la revelación del año, y no desplazca a los autóctonos.

      A Sébastien Riffault no le gustan las normas preestablecidas y suele ir a contracorriente, fuera del rebaño. Por eso, su Sancerre - de color oro viejo - no huele ni sabe a grosella espinosa, ni siquiera a piedra de fusil, como la mayoría de los sauvignons blancos elaborados con levaduras seleccionadas, sin ambición ni personalidad. Su perfume y su gusto sorprenderán a más de uno y engañarán a los bobos que se dejan engañar : maravillosa concentración de notas maduras - zumo de albaricoque, perada, buñuelo de flor de saúco, pasa de Corinto, algo de caramelo de menta - y un final de boca límpido, recto, dominado por matices de madera de lápiz. Potente, untuoso, majestuoso, vertebrado por una muy buena acidez, combinó excelentemente con filetes de rubina a la papillote y rebozuelos a la crema. ( PVP : 18 € )