La patata contrarrestaba sabor al caviar, perdiendo sutileza el bocado y ganando volumen y estructura, aunque no es lo que espero de un plato con caviar. Un asalto dominado por Mosel, donde la aportación de buena acidez, intensidad y docilidad en boca se mostró más equilibrado que el plato donde aparecían altibajos en el gusto.

Un Essence con notas de fruta de agua, toques de hierbas frescas y apuntes balsámicos con carácter cítrico conformaban el conjunto olfativo. Suave, envolvente y sedoso en boca con una textura de cierto carácter cremoso, un vino fácil de beber, pero a la vez intenso.

Ganador por mantener un buen ritmo, la propuesta vinícola de Joffre Tarrida.

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