Al tiempo se abre y gana...

Se muestra fresco, joven, con un aroma algo comedido, no por ello falto de intensidad. Hay una agradable manzana asada, notas de hierba fresca, agradable sensación cítrica, a pomelo, lima.
Al tiempo se abre y gana, tanto en profundidad como en complejidad, parece otro. Hay notas de crianza, ligera oxidación, tarta de hojaldre y manzana, mermelada de albaricoque...

En boca sucede lo mismo, va de menos a más, en el principio se muestra fresco y vivo, muy agradable y algo fácil de beber, y conforme va pasando el tiempo es cuando va dejando su impronta y se hace más serio. Confieso que es ahora cuando me gusta, lo disfruto, con esas notas de crianza y esa ligera, pero agradable oxidación. Mascas la manzana, jugoso y cremoso, hierbas alimonadas, burbuja viva y crujiente que se va transformando en pura crema, paso sedoso, untuoso. Hay notas de toffee y de un rico cítrico.