Bien desarrollado y con mucha presencia
Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y escasa.
Nariz con cierta intensidad y que muestra un cierto desarrollo y complejidad. Notas florales, frutas blancas bien maduras, manzana asada, piel de cítricos, especias, lácteos, frutos secos. Con un tenue punto oxidativo y un marcado tamiz mineral.
En boca resulta delicioso por su equilibrio de registros, fresco y adictivo, buena acidez, paso cremoso, final largo y que muestra una gran madurez pese a su juventud, dejando sensaciones frutales, minerales y de frutos secos amargos. Carbónico bien integrado. Buena persistencia.
Los Champagnes de Olivier Collin son francamente originales siendo su especialidad los blanc de blancs, con un punto de balance entre mineralidad y oxidación que recuerdan a los de su maestro Anseleme Selosse. Este viene de un “lieu-dit” y es de la añada 09, de corte más cálido. Unos 45 euros, buena RCP.
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en respuesta a Jorgeoli Ver mensaje de Jorgeoli Hay muy pocas botellas y casi tienes que conformarte con las que haya en el mercado, sería ideal la 08 pero ya no habrá nada, la 09 es más accesible ahora y la 10 me imagino que es la que estará ahora en el mercado, tb es buen año. Ojo que la añada no aparece como tal, sino en el lote. Los tienes en Lavinia.
Un saludo,
Eugenio.