Distinguido, decadente y complejo

No recordaba haber probado este Champagne, pero ya me bebí una botella a finales de 2013, hace prácticamente dos años. Me alegra saber que en aquel momento ya tenía un gusto parecido al de ahora. Entonces le puse buena nota, y hoy también lo haré.
Dorado y luminoso. Burbuja muy fina.
Nariz compleja, me parece muy interesante la clara tonalidad blanc de blancs más definida pero también más austera que la de otros competidores. Cítricos que se mezclan con los anisados, laurel, flores secas, muy leve presencia de frutos secos, panadería, lácteos y un matiz pedregoso que envuelve el conjunto.
El paso es fino, pese a su gran acidez no agrede ni seca las encías, además muestra un perfecto carbónico, nervioso y minúsculo. Trago largo y refrescante. Aparte de lo dicho, encontramos pera y manzana.
Final largo y complejo.
Como me comentaba Eugenio, es muy bueno. Creo no obstante que es complicado de catalogar; no es del todo oxidativo, pero tiene algún matiz que nos lo recuerda, está ensamblado y sin embargo no lleva licor de expedición. La próxima vez me acordaré de él.