Mitarte Defaula 2007

Gratísima sorpresa la que me he llevado con este vino, excelente en todos los sentidos.
Bien vestido y de capa alta, en nariz aparece fruta en sazón (mora, frambuesa, fresa), cueros finos, cera de abejas, ebanistería, aromas de bollería y almibar, notas minerales y terrosas, especias dulces, algún punto balsámico de regaliz rojo y juanolas. La compleja y elegante nariz evoluciona, con el tiempo, a una mayor dulzura y madurez, surgiendo notas de trufa y de bosque en otoño.

Cuando se esperaba un perfil en boca, sorprende por su destacada acidez, su carácter afilado, su frescura y un final notablemente salino.

Vino exquisito, complejo y sorprendente.