Color picota oscuro, menisco violáceo, capa media-alta, limpio, brillante, buena lágrima. Muy cubierto.
En nariz muy buena intensidad de aromas de fruta roja y negra madura, buenas especias (pimienta negra, clavo), sensación de maderas nobles, presencia de notas de café, chocolate, leves balsámicos y minerales; buena complejidad, bien estructurada.
En boca tiene buen cuerpo, es poderoso pero elegante, buena intensidad de fruta, una acidez presente pero sin sobresalir, unos taninos intensos pero maduros, hay notas especiadas y balsámicas, algo de carnosidad.. Un conjunto complejo, agradable, sin aristas. Muy buena persistencia final.

Un vino intenso, un valor seguro

Y sigue, otra añada mas que pruebo y otro vinazo.

Limpio, brillante, borde morado, de capa alta, con bastante lágrima y densa.

En nariz, buena intensidad, frutos rojos dulces, muy golosos y muy sabroso, especias, pimiento, mentolado, balsámico, caña de azúcar, tierra, cenizas.

Entrada sedosa en boca, potente y opulento, equilibrado, la fruta y la madera bien compenetradas, post gusto largo y sabroso y un pelin amargo al final.

Y lo mejor de todo es que, aunque se puede beber ya, aun tiene un largo recorrido.

Picota oscuro con ribete amoratado. Limpio y brillante. Muy cubierto.
Fragante. Fruta roja y negra, regaliz, balsámicos, café, chocolate con leche y una buena dosis mineral.
Boca armada y juvenil, con esa madera marcada tan peculiar en los vinos de Mariano García, astringente y con una gran acidez que soporta los más de 14º de alcohol. Paso aterciopelado y carnoso. Sabores primarios que dejan notas a fruta carnosa, especias, humedad, balsámicos, tabaco rubio y piedras.
Final potente y duradero.
Hablar de San Román es hacerlo del Toro que más me gusta. Siempre estable y siempre con ese marchamo de opulencia y distinción. Me gustaría probarlo con ocho o diez años.