Terra de Marès

2010
UVAS: Cabernet Sauvignon 75, Syrah 15, merlot 10.
14,5º
14 meses en barrica
Catado 17.04.14

CATA
Botella tronco-cónica (Bacco 75cl), con bastante peso (supongo doble vidrio) y con la base donde caben 2 dedos con profundidad, el cuello es doble grueso. El corcho está bien enrasado, limpio y con buen olor.
El vino tiene un color rojo rubí, denso, con capa media-baja y un menisco algo anaranjado, vino vivo y muy brillante, con alta untuosidad a copa movida y tonalidad de color muy buena.

En nariz…
INICIAL
Mi niña pequeña me dice plátano, fresa. La mayor ciruela.
Es un vino intenso en un primer contacto notamos aromas a cacao, cuero y especias, pero muy fino. También registros vegetales, tabaco y de monte bajo. No se nota el alcohol en nariz. Es un vino de calidad alta, APUNTA.
A copa parada: Aromas lácticos y especiados. Es un vino joven todavía, con vida por delante. Ya nos lo decía la fase visual.
A copa movida: Siguen los lácteos, chocolate con leche, cacao, madera vieja y guindas.
60 – 70 MINUTOS
En movimiento, mejora el vino conforme pasa la hora. Es una nariz más fina, siguen los lácticos de chocolate con leche, chocolate blanco, coco y piel de naranja. Tras 10 minutos más, se mantiene fresco, algo más mentolado, pero sin grandes cambios.
24 HORAS
Dejándolo libre,….balsámico, monte bajo, anis.

En Boca…
INICIAL
un primer y segundo tragos…
Ataque suave, algo acuoso, con cuerpo afinado y volumen alto (llena la boca). Presenta un paladar largo y denso. La estructura del vino es plena finura, lo mejor junto al postgusto.
En un tercer acceso bucal, y tras perder el picante especiado lingual, aparecen los sabores licorosos, maderas y ciruelas.
60-70 MINUTOS
Tenemos un ataque acuoso, el vino es fino, pura seda en paladar, con notas de pimienta, minerales, cedro, bosque y hojas verdes, incluso algas marinas.
Tras 10 minutos, el vino crece en volumen, llena la boca completamente y aparecen los frutos secos, las nueces, especias suaves picantes, orejones y chocolate con leche. También las maderas viejas, caoba, cacao 99% y tabaco.
Se comporta como un vino francés de Burdeos.
120 MINUTOS
Un inmejorable postgusto de yogur de fresa, flores silvestres, lavanda….perfección.
24 HORAS
Lo abrimos y lo dejamos respirar, pues llevaba un cierre hermético para que no se oxidara rápido. El vino aguantó perfectamente. Comienza a dar notas terciarias de cacao amargo, licor de chocolate, maderas viejas. Es muy fino y cremoso en el paladar. Sabores de trufa dulces, café tostado, toffe, caramelo y sotobosque hacen las delicias de mi paladar.

NOTA
Inicial 89
1 hora 93
24 h 93