La elaboración es igual a los vinos de Jerez o a los vinos de Jura, crianza oxidativa bajo velo, y la verdad es que es difícil distinguir de donde es a ciegas.

Color amarillo ambarino de media intensidad.

En nariz es intenso, con notas de frutos secos ( nueces, avellanas), notas de cítricos (piel de naranja, también me recuerda la mermelada de naranja amarga), manzana asada, tabaco, salinos y destacada mineralidad.

En boca es potente, con los recuerdos de frutos secos marcados, algo de bollería y panadería, con excelente acidez y mineralidad, con toques salinos y un final larguísimo con un punto amargoso.