Estructurado y poderoso

Amarillo pajizo, limpio, brillante y con un intenso carbónico.
La nariz comienza mostrando bastante presencia cítrica, a manzana verde y heno. Sin embargo, poco a poco los aromas van cambiando hacia la mantequilla, el brioche y el pan tostado. Finalmente encontramos madera vieja y mineralidad.
Boca armada, nos llama la atención su persistente burbuja. Buen equilibrio entre acidez y alcohol. Paleta armónica; uva blanca, limón, albaricoque, lácteos y piedras, todo bien conjuntado.
Postgusto largo.
Según he oído, la bodega sólo elabora esta cuvée los años que considera excepcionales. He probado anteriormente 2002 y 2004 y siempre me han parecido champagnes machotes, carnosos y de guarda. Muy bueno.