Catado el 27.8.14
Visual.- Perfecta. Color rojo cereza picota, con un ribete de tonalidad rosa que vira hacia el anaranjado. Capa baja. Elegante en la copa movida y con untuosidad mediana. Existen reflejos en tono anaranjado, que indican la crianza de este vino.
Nariz.- A copa parada se muestra muy terciario (pimienta, cuero, cacao) y algo cerrado. Conviene “jarrear”. A copa movida, se oxigena y expresa con mayor intensidad y unas notas típicas (betún). Mejora en calidad. Conforme se abre el vino a los 30 minutos, aparecen notas caramelizadas de roble americano y aromas a caja de puros, cuero, brea, betún, siendo muy terciario.
Boca.- Inicialmente es denso en la boca, amargo, con un paladar astringente medio-alto, con buena evolución y postgusto, aunque algo falto de corporalidad. En su evolución, a los 30 minutos encontramos un ataque más denso y cremoso, con la madera más integrada y menor astringencia. El postgusto es rico en sabores terciarios de chocolate, cacao amargo, tostados, pudiéndose paladear. Se disipa pronto, faltando esa parte de cuerpo y entereza de los grandes vinos.
Tras 1 hora, el vino sabe a lo que aporta la madera, a toffee, caramelo y crema de chocolate, algo más fino en boca, pero pecando de poca fruta.
NOTA
Inicial 81
Final 84
Comentario: Botella clásica que en su contra-etiqueta lleva escrito “Roble 2011”, y creo que no está acertada la descripción como tal, debiendo poner crianza 2011. Así también, en el PDF descriptivo de la bodega creo que están cambiadas las fichas técnicas de los vinos Selección (vino no catado) y Edición limitada (12 meses).
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