Hay una pequeña anécdota que comentar respecto al fundador de esta bodega y pionero de la viticultura en la India, Kanwal Grover: A finales de 1970, Mr. Grover conoció a George Vesselle, el entonces Director Técnico de Champagne Mumm. Durante su primera cena, se dieron cuenta de que casualmente habían nacido el mismo día del mismo año!! - 4 de Agosto de 1925. Para celebrarlo, Georges Vesselle abrió una botella de Bouzy Rouge 1925 de su bodega privada. Surgió una mágica amistad e hizo que Vesselle aceptase el desafío de hacer crecer variedades de uva francesas en la India. Ellos fueron los pioneros de la vitivinicultura en la India, explorando el país para encontrar la región más adecuada.

Cuando Georges Vesselle se retiró, Kanwal Grover buscó un nuevo experto. Mientras viajaba por Burdeos en 1994, se fue a Cos d'Estournel, la famosa Grand Cru, y se reunió con Bruno Prat, quien le presentó a Michel Rolland, un enólogo de los más influyentes del mundo. No fue fácil convencer a Rolland, que ya estaba ocupado trabajando con bodegas argentinas y chilenas. Rolland pensó en un principio que a la edad de 60 años era una locura tomar el reto de hacer vino en la India, pero la naturaleza y la pasión genuina de Kanwal Grover tocó la fibra sensible y Rolland aceptó venir a la India y desarrollar todo el proyecto.

Digo esto como homenaje a los pioneros de la viticultura actual en la India, ya que es mi última cata de vino por estas exóticas tierras. Ha sido una enriquecedora experiencia el poder catar estos caldos Indios con un prometedor futuro sin duda.

Y ahora, vamos con el vino en cuestión. Es un coupage de Cabernet sauvignon y Shiraz, aunque no indica los porcentajes. Yo diría que hay un 60% de Cabernet mínimo. Abrimos la botella 1 hora antes de su cata y servimos a 17°C. El tapón algo corto, pero muy compacto.

VISUAL: De un intenso color rojo picota, negruzco, con el ribete cardenalicio. De lágrima escasa, levemente tintada y muy densa.

OLFATIVA: A copa parada es pura mermelada de grosellas, con la Cabernet muy presente. También muestra claramente un delicioso recuerdo balsámico de eucalipto. Al agitar encontramos notas de chocolate negro, de café torrefacto, especiados de canela, pimienta rosa y vainilla, así como terciarios de cueros, caja de puros y unos finos ahumados de la barrica. De intensidad media-alta. Muy rico en nariz, con buenas aportaciones de la madera pese a su corta crianza (6 meses).

GUSTATIVA: En boca presenta una marcada acidez, pero con un paso por boca suave y delicado. Muy amplio, algo lácteo y con un ligero carácter mineral (grafito). En retronasal la fruta negra muy madura es la predominante apareciendo a posteriori, sutilmente, unas notas de pimiento verde, aceitunas y especiados de canela y clavo. A diferencia de la cata inferior del gran Bilbis, se nos mostró con una persistencia larga, de casi tres minutos. Una boca exquisita que certifica que detrás de esta botella hay mucha sabiduría y un buen hacer. Una delicia de vino, de lo mejor elaborado en la India sin duda. A mi modesto parecer conforma junto al Sette (de Fratelli Wines) y el Rasa de Sula, el trío ganador de los vinos elaborados en la India.

La RCP es muy buena, pues costó al cambio sobre los 11.5 euros.

Lo maridamos con un suculento surtido de embutidos ibéricos y un buen queso curado (nunca falla!!). El Cabernet y el jabugo se entienden de maravilla, matrimonio ejemplar.
Adjunto fotos

Sorprendente Cabernet, no sé si recomendable por sus cualidades, sí por sus diferencias y origen. Picante, especiado, cacao, matices verdes en nariz. Boca no muy larga, media intensidad, compotado y dulce con toques amargosos. No nos aporta demasiado en sus cualidades organolépticas, ofrece alguna diferencia en la expresión de cabernet y sobre todo seduce su origen