II Cata de Barolos viejos

Color rubí pálido con ribete atejado, ligeramente anublado, capa media baja, sin sedimentos apreciables.

Parece tímido en nariz al principio, le cuesta desperezarse (lógico teniendo en cuenta que tiene 72 añitos), huele a cuadra y humedad. Pero con tiempo va saliendo de su letargo y ganando en complejidad, exhibiendo orgulloso todo un abanico de terciarios por encima de la fruta licorosa, con notas de caza y carne, toques terrosos, tabaco, cueros, finas especias… evoluciona continuamente y siempre a mejor.

En boca ha perdido ya la timidez y se muestra esbelto, muy vivo, sedoso y pulido pero nada frágil, sin síntomas de debilidad, especiado y fino, elegante, terminando en un final persistente que deja una fina estela especiada y para nada cálida.

Enlace al post con la cata al completo y fotos:
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1241873-ii-cata-barolos-viejos-cerrando-circulo