Empezando a crecer

Segunda botella del champagne fetiche de mi "santa" (la anterior bebida en octubre 2014 estaba "demasiado joven" todavía y no puse valoración).
Este poco tiempo ha hecho salir a flote los tostados de frutos secos (cacahuetes y avellanas), la manzana asada, la bollería fina (croissant) y mantequilla, una buena acidez que lo acompaña pero ya untuoso. Magnífico acompañando toda la cena (almejas de carril, carpaccio de cigalas, nécoras e incluso el solomillo de buey con foie).
Tengo la sensación de que todavía crecerá muchísimo mas y durará largo tiempo.
Encargaré la siguiente botella para beberla dentro de un intervalo de tiempo que supongo mas largo.