De los cavas que me gustan. Complejo, equilibrado, envolvente, con esa burbuja que se desliza sedosamente a lo largo de la lengua y deja una larga y agradable persistencia a bollería con notas de fruta escarchada. La levadura y los tostados van dando paso a orejones, pipas, frutas exóticas, piel de naranja,... Suave y complejo a la vez, sin perder su elegancia. Con versatilidad para acompañar a multitud de platos.

Pedazo de cava por algo menos de 20 euros. Una ganga.