Encontramos este vino nuevo para nosotros y nos llamó la atención por su aspecto y por su precio. Se trata de un vino blanco del 2006, monovarietal de Chenin Blanc. Lo abrimos media horita antes de la cata y lo servimos a 11°C. El tapón de silicona.

VISUAL: Mostró un llamativo color amarillo pajizo con ciertos reflejos dorados.

OLFATIVA: Con una intensidad alta, se aprecia un recuerdo claro a vino rancio, pero sin llegar a molestar. Al agitar aparecen aromas a membrillo y tamarindo así como frutos secos, pistachos y avellanas. También hay unas ligeras notas florales (lirios) y algo de bizcocho borracho. Buena nariz, muy distinta a otros Chenin Blanc probados en la India.

GUSTATIVA: En boca es cremoso, de paso suave y de acidez media-alta. En retronasal se deja notar muy claramente los recuerdos de tamarindo y aprecio cítricos de pomelo. Al final un toque algo dulzón, como a miel de romero, hace este vino muy agradable y fácil de beber. De persistencia larga, de mas de un minuto. Un vino con mucho carácter, incluso aprecio una cierta astringencia, por lo que no se si quizás ha tenido algo de barrica, pero lo desconozco.
Ese toque rancio le da un aire diferente, no es molesto, creo que suma en este caso. En ningún momento hay notas acéticas y por el contrario le da mucha personalidad. No obstante, si tenemos ocasión, probaremos una botella de añada más reciente y las compararemos.

La RCP la dejaremos en correcta pues se va a los casi 16 euros, que ya son.

El maridaje fue una maravilla. Lo acompañamos de un Atún de Alibaug a la plancha con aceite de ajos y tomillo sobre una salsa de fresas, mango y anacardos. Delicioso y muy colorido. Os adjunto unas fotitos de nuevo en comentarios. Salud-os!!