Dorado limpio y brillante, burbuja media y abundante.
Buena intensidad en nariz donde destaca su complejidad de registros, más acusada con el aire. Notas de frutas maduras, flores secas, apuntes herbáceos y de frutos secos, un marcado fondo mineral, piel cítrica, balsámicos. Todavía un poco austero en aromas, pese a su indudable complejidad.
En boca muestra el peso de los vinos del grand cru de Ambonnay, donde la pinot noir nos ofrece su mejor versión, es un Champagne con peso y muy vínico, con una excelente acidez y un paso redondo, sin apenas aristas, con un final largo y frutal quedando recuerdos terrosos, cítricos y minerales. Burbuja por integrar, al ser un degüelle reciente.
Una casa de gran calidad que trabaja con uvas de los Grand Cru de Ambonnay y Bouzy, aunque esta cuvée lleva una parte de Chardonnay que siempre aporta su viveza. Vino serio, largo y persistente, con estructura de sobra para aguantar una comida entera. Unos 31 euros, muy buena RCP.

Dorado con reflejos cobre. Limpio y brillante. Burbuja pequeña.
Aromas sutiles al principio, le cuesta arrancar. Poco a poco van apareciendo leves notas frutales (cítricos y pera sobre todo), vainilla, lácteos, algún fruto seco y tiza.
En boca mejora muchísimo; la entrada está bien ensamblada, es equilibrada y muy refrescante. El carbónico es excelente, minúsculo y nervioso. El paso deja sensaciones dulces y amargas. Pera y manzana, canela, panadería, madera vieja y mineralidad.
Final bastante persistente.
Me ha parecido elegante, con todo bien puesto. De estructura media y con una gran acidez, creo que es necesario darle bastante aire.