Color amarillo pajizo, bien brillante y limpio y gruesa lágrima ligeramente lenta. Buena intensidad en nariz con aromas de fruta de hueso (albaricoques) y suaves toques cítricos (pomelo amarillo) y blanca algo verde (manzana verde), intensas notas herbáceas bien frescas, leves toques de piedra húmeda (suave mineralidad), flores blancas algo secas y suave fondo de hierba segada por la mañana con el rocío. Fresca y agradable entrada, buen recorrido, bien sabroso con bastante fruta blanca y de hueso, buena acidez, suave cremosidad, algo de volumen, finas notas amargas que le dan cierta garra y buena persistencia. Final largo y postgusto de fruta de hueso madura con leve toque de pomelo amarillo.

Más información en: http://www.elvi.net/2014/03/09/pascal-jolivet-pouilly-fume-2012/