Dorado limpio y brillante, burbuja media y abundante.
Nariz de media intensidad, muy mineral y primaria. Aparecen tonos florales, frutas frescas, tonos de especias y herbáceos, piel cítrica y anisados. Un Champagne en el que predominan siempre los tonos minerales sobre la fruta. Gran frescura.
En boca es un vino nervioso, vertebrado por una acidez vibrante, largo y armónico, de esos que por sus características puede ser denominado como meramente gastronómico. Final seco y cortante, volviendo los tonos cítricos y minerales. Buena integración carbónica.
Un blanc de noirs de la Cote des Bars que resulta francamente interesante por su carácter de extra-brut que le otorga un estilo nervioso y directo, refrescante y encantador por su versatilidad en la mesa. Pequeño productor de muy buena calidad. Por unos 25 euros merece mucho la pena.