Violeta de capa media. Limpio y brillante.
Aromas principalmente primarios, perfumados y muy frescos. Flores silvestres, fruta roja y negra jugosa, regaliz, balsámicos, tierra húmeda y piedras.
Paso sedoso que deja sensaciones dulces y amargas. Hace salivar. Alcohol contenido, desconozco la crianza en barrica pero ésta no se nota nada. Bastante acidez. Violetas, fresas, mentolados, bosque y minerales.
Final frutal de media intensidad.
Me explicó un amigo que los passetoutgrain se componen de pinot noir con una proporción mínima del 65% y gamay. Aquí creo encontrar las dos variedades aunque parece que predomina la primera. En cualquier caso, un tinto delicioso. Lozano, femenino y terso. Fácil de beber. Con cosas como esta, es fácil aficionarse a la Borgoña.