Papiroflexia

DATOS
Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
Palomino 100%
Envejecimiento medio de 5 años.
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ANALÍTICA
Densidad 0,985
Acidez volátil 0,2
Acidez total 4,2
Azucar residual 1
pH 3,3
15% vol.
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Familia LUSTAU afincada en Jerez.
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VISUAL
Amarilla pálida, con intensidad leve y poca untuosidad. lágrima rápida a copa movida.
Botella de 75cl con tapón de rosca.
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AROMA
Muy limpia, intensa desde lejos, pronunciada y con aromas a copa parada de roble viejo, tierra, cal.
huele a manzanilla en rama vieja. Notas de ceniza. Puntas de cáscara de almendras.
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BOCA
Boca seca con acidez media, salina, sabrosa y con cuerpo. Un pelín punzante, pero agradable. Notas de almendras, olivas (manzanilla española), camomila, tulipanes y hojas secas. Retrogusto sápido, con puntas alcohólicas y de matorral bajo y campo. Final largo de unos 15 segundos, con un pelín volátil a brasas secas.
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NOTA
Es buena en su género y acorde a LUSTAU. Ya en su punto de consumo óptimo.
PARKER 92