CATA AD HOC
24 horas después

Es un vino que se ha abierto hace 24 horas, para recordar la verdad del campo francés en la copa Riedel de cata clásica, sabiendo que no va a ser un problema, su cata sino el intentar aguantarlo 24 horas más delo expresivo y gustoso que está desde su primera obertura. En restauración, unos 22 euros.

VISTA
Botella con cápsula de cera roja y corcho en buen estado y recio.
Vino tinto tranquilo, joven, de un corte parecido al Rhone Sud.
Color rojo cereza picota casi ciruela negra, con alta capa y un ribete bastante brillante y violeta. Muy elegante y de corte algo burdeísta.
Lágrima en sábana, densa con alto contenido glicérico alcohólico. 14% vol.
20 puntos

OLFATO
Lo primero es un aroma auva y a frutas más negras que rojas.. Notas de café tostado y de frutos secos como puntas leves y tardías. La nariz tiene leve potencia alcohólica. A copa movida nos demuestra mejoría aromática. No es excesivamente expresiva la fase olfativa.
24 puntos

GUSTO
Ataque muy afrutado, pasa limpio por el paladar, fresco, joven, con acidez y vida. Corte biológico y biodinámico, pero con astringencia de trabajo en campo, taninos jóvenes pulidos, quizá con un leve paso en madera de roble francés (que no refleja la etiqueta) que recuerda al final del postgusto un ligero sabor almendrado jerezano de avellanas, de café y de fruta negra como ciruela y arándano joven. También encontramos campos de flores y recuerdos a pétalos. Tiene longitud, y aunque parezca que la tempertura fría le venga bien, cuando sube esta,…mejora y aparecen las notas necesarias descritas.
Tras 6 horas más, el sabor a fruta no desiste y aparecen notas dulces de grosella y lácticas de pastelería y confitería.
45 puntos

NOTA AD HOC
Inicial 85
24 horas 89
Final 90
Packaging 85
RCP 85
Maridaje con carne roja como Entraña en plancha de piedra, patatas arrugadas y brotes vegetales garbanzo.

SOBERANÍA
Como comentario, diré algo muy concreto y conciso: Este vino está muy bueno.

REDES SOCIALES
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=Lv1J2abxcvE
https://www.kermitlynch.com/our-wines/maxime-magnon/