DATOS AD HOC
Albariño de finca, que al igual que su antecesor en el 2010, nace con el ánimo de consolidar la ruptura de los viejos mitos sobre la longevidad de los Albariños y reafirmar la personalidad que aporta la tierra y la climatología de la subzona del Condado do Tea.
NICOLAS solo se elabora en aquellas añadas que permiten su alto nivel de calidad exigido y partiendo de un seguimiento de la viña de la cual procede a fin de que su plena maduración permita poner en valor todos y cada una de las virtudes propias de la variedad como es un alto grado alcohólico sin que por exista sobremaduración y conservando la acidez que lo hace tan característico.
Su elaboración es a partir de racimos enteros de uva Albariño, procesados en prensa neumática, desfangado estático y fermentación alcohólica controlada en tanques de acero, a partir de la cual el vino permanecerá en reposo durante 12 meses y su salida al mercado será con otros 12 meses en botella.
Analíticas:
Grado alcohólico 14% vol
Acido Málico 3,0
Acidez total 6,3
Azúcares reductores 2,1
Dióxido de azufre total 71,0
pH 3,4
CATA AD HOC
Catado 18 y 19 de Abril 2015
…es un primer nieto varón, una añada excepcional
Visual.- Estamos ante un vino dorado, untuoso, limpio, brillante, llamativo, atractivo para un vino blanco. Fase perfecta de verdad.
Olfativa.- A copa parada llegan aromas a lías, con profundidad, con mar. Es un vino cítrico (pomelo), con aromas florales de rosas y una punta de hidrocarburo y fruta asada (manzana) que nos lleva a la mente de la Riesling Trocken. La copa movida es excelente y refuerza más sus aromas, más longitud y serenidad. Tras 1 hora, el vino está más redondo y mineral y a copa movida explota!.
Gustativa.-Al principio se muestra temeroso con el frío, con notas suaves herbáceas, sin ser largo. Esperamos unos minutos y atemperamos. El ataque es fino, muy pulido, con leve amargor y verdor, pequeños sabores salinos y a manzana verde, algo oleico. A la hora se muestra muy redondo, cremoso desde el principio del ataque. Está láctico, joven, con sabores en paladar superior muy cítricos, largos y con recuerdos a fresa, menta, limón y una acidez excelente.
A las 24 horas.- En fase aromática, encontramos recuerdos de flores, miel, con potencia aromática, lías y ese color dorado que denota algo de envejecimiento (hidrocarburos). En boca, se muestra amplio en el ataque, con cuerpo, volumen y notas cremosas de fruta madura, es meloso en la boca. Sabor a mar, a ganas de un arroz con marisco. Es largo y afinado, suave, con acidez y potencia de alcohol muy bien ensambladas, sin volátil….me gusta.
Maridaje con arroz bomba marinero con Carabineros extra-large.
NOTA AD HOC
La primera impresión es de 89 puntos ad hoc por el frío, pero a temperatura correcta es de 92
Inicial 92-94
1 hora 94-95
24 horas 92-93
Final 93
Packaging 100 by Nicolás
RCP 90
