Degollado en abril de 2014.

Dorado intenso, burbuja pequeña y abundante.
Con buena intensidad en nariz, va ganando en copa yendo claramente de menos a más, con una interesante reducción inicial que va dando paso a notas de flor seca, frutas rojas bien maduras, toques de frutos secos, un punto especiado y anisado, piel cítrica y ahumados, todo tamizado sobre un sutil y definido fondo mineral.
En boca confirma la pureza y definición de los vinos de Bouchard, deliciosamente armónico, largo y envolvente, vertebrado por una magnífica acidez y con un paso bien estructurado, resulta largo en el final y nos deja recuerdos de frutas maduras, frutos secos y toques minerales, con un marcado punto amargoso y un carbónico bien integrado.
Los vinos de Cedric Bouchard son siempre muy personales, se trata de un productor biodinámico que trabaja muy bien especialmente el pinot noir a través de distintas parcelas de la Côte de Bars, siendo este “lieu-dit” un claro ejemplo de ello, un Champagne de alta calidad y nada caro, unos 40 euros.