CATA AD HOC

Visual
Vino tinto color rojo cereza picota, de capa medio baja y un reflejo rubí. Ribete rosa y lila. Es un vino más intenso que su amigo Poniente. Limpio, con lágrima rápida a copa movida y untuosidad-glicérico medio.

Nariz
Vino afrutado (fresas) desde el primer momento y muy floral (lilas, rosas). Aparecen notas terciarias de la madera (cueros, madera, humo,ceniza,especias). También la golosidad de la Garncaha. Intenso en copa parada y movida, con calidad muy buena de la variedad oscense. Tras 1 hora, destaca su fruta (grosella y frambuesa) en un recuerdo muy salvaje. Después su terroir y el bosque.

Boca
Comienzo a copa parada, muy afrutado y sabroso, brioso, fresco en su ataque. Sabor a mora, fresa y arándano negro maduro. La acidez está bien buscada. Un madera suave en un vino con cuerpo medio alto, casi perfecto, y un retrogusto floral (lila, geranios, jazmín). Astringencia de 4-5 sobre 10. Pasan los 60m y tenemos delante un vino serio, de ataque amplio, vertical, afrutado. Sabores de licor de fresa y bayas, flores rojas y violetas. Un vino jugoso y con buena acidez, que presenta un gran equilibrio entre fruta y madera. El retrogusto es afrutado y muy rico, hace salivar. La tanicidad se nota medio larga.

24 horas
Su aroma es tostado…..a caramelo, goloso y con puntas de arboleda del bosque y notas herbáceas. En boca se presenta denso en su ataque, más cremoso, goloso y con unas noas de herbáceos y bosque en su ataque bucal. Buena acidez de una Garnacaha intensa. Existen notas terciarias finales de humo, cuero, especias (pimienta y clavo negro), además de curtidoría

Maridaje con pasta fresca, tomate, mozarella. Entrecot a la brasa y bacalao desalado a la plancha.

NOTA AD HOC
Inicial 88-89
1 hora 89
24-48 horas 90
Final 90
Packaging 89
RCP 90