Es de un aroma fino y especiado, elegante, claro y directo con un singular y algo marcado acento cítrico, gusta. Salen notas de lías y de fina crianza, surge la pulpa de pomelo la mandarina, fruta escarchada, cascara seca, hierbas alimonadas, vino de reserva, fondo licoroso, floral, manzana asada, frutos secos y champiñon.

En la boca es fresco, muy jugoso, se torna muy vivo respecto a lo apreciado en nariz. El carbónico es algo alegre, la burbuja se derrite y se funde pero dentro de un marco algo chispeante, surge la manzana asada, notas anisadas, las pulpas de cítricos y un rico y sabio punto seco.