Muy completo

Dorado con burbuja finísima.
Uva, hinojo, toques anisados, pimienta blanca, pan tostado, humedad y mineralidad. Abanico desplegado desde el descorche, aromas nítidos y preponderancia de primarios.
Boca fresca, equilibrada, con buena acidez y con un carbónico pequeño y nervioso. Paso elegante y consistente, más complejo en esta fase que en la anterior. Cítricos, algún fruto seco, especias y piedras.
Final largo. Hace salivar.
Uno de mis productores favoritos por relación calidad/precio, champagnes distinguidos y armoniosos, sin picos, fiables y estables añada tras añada. Quizá este 2006 esté aún en pañales y sin embargo creo que ya se puede disfrutar plenamente.