Muy fresco, un vino jovial.
Catamos hoy un vino blanco elaborado por la prestigiosa bodega Gramona. Decir que su nombre hace honor a uno de sus principales aromas, la flor de jazmín (gessamí en catalán). Durante su elaboración se realizan maceraciones peliculares en frío para obtener la máxima extracción aromática posible, veamos si lo consigue. Abrimos la botella en restaurante y lo dejamos respirar 15 minutitos. Nos lo sirven a 10°C:
VISUAL: Amarillo pálido de reflejos verdosos. Lágrima fina, abundante y transparente (85).
OLFATIVA: Claros aromas frutales: piña, ciruelas blancas, albaricoque y un atisbo cítrico de lima. Al agitar nos regala notas dulzonas de bollería (buñuelos de viento) y tal y como indicamos, se aprecia claramente el toque floral a jazmín que da nombre al vino. Intuimos también un agradable recuerdo a infusión de manzanilla. La intensidad es media. Un curioso "coupage" que le aporta una diversidad de matices muy bien diferenciados. Probablemente las maceraciones en frío también contribuyen lo suyo en esa variedad aromática. Muy rica nariz (89).
GUSTATIVA: Presenta un buen ataque, con un suave paso por boca, lácteo y sedoso. Un vino amable de acidez media con un claro retronasal floral y frutal que lo hace muy fresco, un vino jovial. De persistencia corta, sobre un minuto. Un vino blanco de notable alto, muy fácil de beber, muy aromático (87).
La RCP la considero muy buena pues cuesta algo menos de 10 euros, un precio muy competitivo.
Lo tomamos en un restaurante que nos encanta, "La Manduca" de Benicasim. Fue maridado con un mar y montaña, un plato de cigalas a la plancha y setas salteadas. Excelente combinación en donde el marisco a la plancha y los hongos se entremezclaron armoniosamente con los delicados aromas frutales y florales de este vino, toda una experiencia.
Adjunto unas fotos.
