Otra de las selecciones particulares de Mounir Souma, viene de la misma parcela pero otra viña o propietario y madurada en otra barrica diferente, misma añada.

Señala que es el último de los vinos que lleva a la botella, tras su descanso y maduración en barrica, al igual que el anterior y como muestra del Grand Cru, muy especiado, tanico, vino con mucha acidez, pero firme y de ataque frontal en las encías, final muy prolongado y largo.

No hace falta decir que conocer a Mounir Souma, en libanés la traducción luz, y el juego de palabras o taquineux, con el nombre de la maison negociant Lucien Lemoine, dice mucho de este elaborador, erudito de borgoña como el que más y experto en la geología y selección de localizaciones de este pequeño "país" que es borgoña dentro de otro país.

Su Echezaux, comporta como la mayoría de vinos procedentes de este Grand Cru, un toque muy especiado, fruta de regaliz madura, y luego viene el toque de "elevage" que impregna los vinos de Mounir, un final más corto, y puntas de tanicidad en boca, noble, por supuesto, de forma agresiva en su comportamiento, pero como todo acto de "violencia física", se prolonga poco en el tiempo pero deja su huella.