El vino ha evolucionado a notas de manzana asada, minerales, especias y miel. Sigue algo achampanado.
Toques dulzones de una Chenin muy buena y con mucha vida.
Seco, acidez alta, cuerpo medio, alcohol medio, pequeñas notas minerales, tánicas de su paso por roble, y quizá algo de cemento.
Buena elaboración para acompañar con un Foie.
Achampanado
NOTA DE CATA:
8.8
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Vino blanco Seco de Chenin Blanc con muy buena acidez en boca y 6 meses en maderas del Loira.
Color amarillo verdoso, limpio, untuosidad media y lágrima rápida.
Desde el principio, muy aromático y aun estando frío. Notas achampanadas, minerales, un poco como Vouvray.
Boca espectacular, redonda y envolvente, muy mineral y caliza en paladar, con mucha acidez (vida). Es un vino muy joven, y en retrogusto aparecen notas cítricas, con recuerdos marinos y amargos en postgusto, que nos ha despertado de una tarde lluviosa, con maridaje para cualquier tartar o ceviche de arenque con porra antequerana.