Me gusta encontrar un MERLOT

DATOS
Merlot 100%
La uva Merlot que crece en en suelo arcillo calcáreo desde 1984, es vendimiada a mano y fermentada durante 21 días, para una posterior crianza de unos 2 años en madera de roble francés.
14% vol.

CATA AD HOC
Color rojo rubí, se ve joven en copa, con lágrima media y fluidez. Un vino con brillo y limpidez. No parece de su añada, sino más joven. Buen corcho, íntegro.
Oxigenamos el vino 1 hora…..lo merece.

Aromas animales de cuero y de pieles, muy potente, orín. Aceituna negra. Está cerrado. Lo dejamos alguna hora más. Es una uva Merlot muy potente.
Tras 1 hora, aromas de cacao, terroir, cuero y piel, sobre todo animal, muy potente. A copa movida presenta aromas a cacao muy amargo y algo de sanguino.

En boca, un primer ataque con acidez elevada y potencia en fruta roja y negra, hace salivar. Todavía mantiene frescura, y creo que estamos en la camapana de Gauss perfecta. Es su momneto. Deja retrogusto balsámico, con chocolates, especias como clavo y un toque sabroso, sanguino, férrico. Merece más tiempo.

A las 24 horas, se encuentra más tranquilo y reposado, las notas de frutos en licor (frutos negros) son más suaves y aparecen notas balsámicas y profundas de bosque y kirsch. A copa movida, es intenso y aparecen notas animales de piel y cueros, así como ebanistería. Se comporta terciario y con buen equilibrio de unos primarios en su mejor momento para catar. En boca se muestra amplio, con mucho volumen, un paso en paladar, gustoso, sabroso y con notas de ciruela negra y mermelada de ella misma. Con cuerpo alto y redondez, deja notas sabrosas y algo dulces de fruta negra licorosa y de licores de cassis. Un vino con acidez media y buena estructura. Postgusto largo en fruta negra y licor de moras y arándanos, así como eucaliptos suaves.
Lo mejor la fruta y la acidez.

NOTA AD HOC
Primera impresión 88 (cerrado)
Inicial 89
1 hora 90
24 horas 92
Pack 94
RCP 93
Final 94