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Catado a las 48h de su apertura. En su apertura se mostró perfecto. Hoy tiene aromas profundos medio+ y mucha fruta escarchada y licorosa ( guinda, ciruela, orejon, mora), terciarios como cacao, café, caoba, habanos y puros, Coca Cola.

Es seco y muestra acidez media+, casi alta, gominolas de regaliz!!!... todavía aguanta, cuerpo medio y taninos super-sedosos, largo en paladar y con sabores avanzados en la curva de vida, con intensidad medio+. Grandísimo equilibrio y vida.

Un super-Penedés, solo 2045 botellas 75cl. de la Vinya La Calma del Ros.

NOTA 94/100

Siempre Can Rafols.

 Si a un buen vino le añadimos una buena añada sala un gran vino.

   Color rojo cereza intenso con reflejos atejados.

    En nariz muestra en principio aromas de reducción, cueros limpios ( una pequeña decantación quizás le hubiese ido bien ). Los aromas terciarios aparecen en primer lugar con sensaciones de cacao, coco y tabaco negro, especiados recordando el clavo. La fruta mas escondida ( pero poco a poco asoma con mucha calidad) con recuerdos de ciruelas negras y arandanos, aromas de hierbas mediterráneas como el romero, fondo mineral.

  En boca también necesita también algo de aireación. Es destacable la viveza gracias a la acidez, es de largo recorrido, las notas de la crianza aunque algo marcadas no molestan y se entremezclan con las notas de fruta negra madura y las herbáceas. Especiados con sensaciones de pimienta negra y clavo. Taninos pulidos. Final largo y ligeramente amargoso. Muy disfrutable.

Al principio se muestra cerrado, tímido. Se abre en copa, pues no lo decanto. Es una botella de "mano a mano".

CATA AD HOC

Color rojo tawny" medio en intensidad. Algo brillante y con lágrima densa. Corcho perfecto (parece re-encorked).

Aromas de Merlot meditaerráneo, limpios y terciarios, que se van abriendo con el paso de los minutos en la copa. Intensidad media. Evolucionado.

Merlot en curva descendente, pero con todas sus características de frutos negros primarios, cuerpo++, estructura++, acidez +++, taninos++ sedosos y sabores de intensidad +++ terciarios (piel,animal, cuero, caja de puros, regaliz negro).

Final cada vez mejor con longitud ++ con el paso de las horas, incluso 24 horas.

Muy buen equilibrio de todos sus componentes, complejidad ++++ y concentración +++. Textura tersa y algo licorosa (guindas al marrasquino, afetr eight, brandy).

NOTA

92/100, ya en descenso temporal.

Clasificación

Bajo - NADA

Medio- (+)

Medio (++)

Medio+ (+++)

Alto (++++)

DATOS
Merlot 100%
La uva Merlot que crece en en suelo arcillo calcáreo desde 1984, es vendimiada a mano y fermentada durante 21 días, para una posterior crianza de unos 2 años en madera de roble francés.
14% vol.

CATA AD HOC
Color rojo rubí, se ve joven en copa, con lágrima media y fluidez. Un vino con brillo y limpidez. No parece de su añada, sino más joven. Buen corcho, íntegro.
Oxigenamos el vino 1 hora…..lo merece.

Aromas animales de cuero y de pieles, muy potente, orín. Aceituna negra. Está cerrado. Lo dejamos alguna hora más. Es una uva Merlot muy potente.
Tras 1 hora, aromas de cacao, terroir, cuero y piel, sobre todo animal, muy potente. A copa movida presenta aromas a cacao muy amargo y algo de sanguino.

En boca, un primer ataque con acidez elevada y potencia en fruta roja y negra, hace salivar. Todavía mantiene frescura, y creo que estamos en la camapana de Gauss perfecta. Es su momneto. Deja retrogusto balsámico, con chocolates, especias como clavo y un toque sabroso, sanguino, férrico. Merece más tiempo.

A las 24 horas, se encuentra más tranquilo y reposado, las notas de frutos en licor (frutos negros) son más suaves y aparecen notas balsámicas y profundas de bosque y kirsch. A copa movida, es intenso y aparecen notas animales de piel y cueros, así como ebanistería. Se comporta terciario y con buen equilibrio de unos primarios en su mejor momento para catar. En boca se muestra amplio, con mucho volumen, un paso en paladar, gustoso, sabroso y con notas de ciruela negra y mermelada de ella misma. Con cuerpo alto y redondez, deja notas sabrosas y algo dulces de fruta negra licorosa y de licores de cassis. Un vino con acidez media y buena estructura. Postgusto largo en fruta negra y licor de moras y arándanos, así como eucaliptos suaves.
Lo mejor la fruta y la acidez.

NOTA AD HOC
Primera impresión 88 (cerrado)
Inicial 89
1 hora 90
24 horas 92
Pack 94
RCP 93
Final 94

Visual:

Rojo picota con matices granatosos, ribete violáceo y lágrima acuosa.

Olfativa:

Terciario, balsámico, tabaco, torrefactos, cajón cerrado, ahumados, licoroso, vegetal (pimiento), hierbas aromáticas y un fondo de fruta roja. Bastante fresco.

Gustativa:

Fruta roja ácida y goloso de entrada, un punto amargo a mitad de recorrido y buen equilibrio fruta-madera. Bastante elegante y menos potente que el 2003.