Cuando Quim Vila nos preguntó ¿qué sacamos ahora? no pude evitar decir “un Chave”. Vino de un ya mítico productor, con muy pocas botellas disponibles en España. Fruto de esta improvisación, el vino necesitaba bastante más aireación del jarreado rápido al que lo sometimos. Intenso color púrpura. En nariz está bastante cerrado, con notas de moka y algún apunte mineral. En boca es muy concentrado y serio, ofreciendo un postgusto muy elegante. Un vino con una gran pureza de materia prima que necesita varios años para desarrollar múltiples capas de complejidad. Ojalá pueda recatarlo en el futuro, con más oxigenación y menos vinos previos a cuestas.