Este es el vino que se encuentra en la fase de sobre tablas esperando a formar parte de las soleras para crianza biológica y convertirse en un maravilloso fino de Pedro Ximenez.

Amarillo pálido de ribete verdoso, limpio brillante y fluído.

Intensidad media alta, muy fresco, notas de manzana verde, leves toques de hoja y flor de viña, leve recuerdo de barro muy sutil acompañado de flor blanca.

Boca suave, algo salina, con mucha grasa y muy untuoso, ligeramente abocado, con la acidez integrada y un final amargo muy agradable, muy fresco.

El vino de tinaja está en el escalón más bajo de los vinos montillanos. De color pajizo y una nariz sencilla, primaria, con fruta blanca ligera sobre un fondo de frutos secos. En boca tiene buen ataque, resulta algo lineal, recuerda por momentos a un fino. Sencillo y fácil.