Cava gastronómico que se puede tomar a cualquier hora

Este vino rosado espumoso, de la DO cava, presenta un brillante color rosa salmón, siendo su burbuja viva y regular.
En nariz se muestra con buena intensidad, llama la atención y sus aromas lo hacen atractivo Destacan las notas de la crianza sobre lías, sus notas de panadería y frutos secos, sobre un fondo de frutas del bosque entre las que destacaría las cerezas en su punto óptimo de maduración y los arándanos algo más en sazón.
El ataque en boca es goloso, sedoso y fresco, sensaciones apuntaladas por un carbónico en armonía con el conjunto. Es un vino en el que, después de esa nariz muy de cava, muestra su fruta y su corpulencia de vino hecho con variedades tintas mediterráneas, que además de cierta amplitud le dotan de calidez. Un toque de gustoso amargo final le da un nervio que se agradece y le dota con un punto más de complejidad e imprimen carácter a esa largo postgusto.
Es un cava muy gastronómico que se puede tomar a cualquier hora.
Vuelvo a él al cabo de unas horas y el vino muestra su aguante, su carácter juvenil sigue casi intacto, su carbónico sigue muy vivo, en este caso acompaña a una contundente comida y aguanta el tipo como un campeón. Es un cava todo terreno, fresco y con cuerpo.