Alto nivel de expresión y complejidad.

Ámbar con irisaciones doradas. Magnifica nariz de media intensidad con sutiles aromas de fruta amarilla, notitas de cera de abeja, se perciben recuerdos de membrillo, albérchigos, nísperos, tabaco, especias y cierta vegetalidad evolucionada. Hay un fondo mineral y de fósil marino, hojarasca, champiñón y un toquecito de la serie animal que se une a los recuerdos de vaina de algarrobo. Hay maderas aromáticas en descomposición, hierbas medicinales y algo de turba humeante. En boca es muy rico, sápido, con una excelente estructura frutal y con una frescura media pero consistente, con ese toquecito meloso de piña en almíbar y la tanicidad vegetal que le da cierta amargosidad y armazón en el recorrido. Posgusto entero, persistente y con esa presencia amargosa vegetal – frutal de piel de manzana verde evolucionada. Retronasal compleja y acorde con el resto de sensaciones, donde se vuelve a percibir esa notita terciaria / animal y la mineralidad. Alto nivel de expresión y complejidad. Creo que el vino irá hacia una mayor complejidad en los próximos años, tiene una nariz preciosa junto con una boca frutal y entera. Todo un descubrimiento de la Xarel.lo con crianza en botella.