Nimi Tossal sin duda marca su estilo
Amarillo dorado intenso con notas cobrizas es limpio y brillante.
En nariz es curioso, sin duda marca su estilo, se diferencia de sus hermanos aun conservando la misma procedencia.
Es sutil y delicado, no lo he movido todavía, lo espero le doy tiempo y espacio. Hay un fondo un eco que trae reminiscencias de la crianza en barrica, con equilibrio sin robar protagonismo. Le confiere seriedad le dota o se suma con el aspecto seco y parece más grande de lo que es. Alberga evolución y complejidad es un chaval. Que seductor que es ese fondo ahumado y el de las ricas especias, la fruta es madura hay orejones y cáscaras de cítricos, todo sin pasarse. Rico punto láctico el aroma te rodea están las flores pero dispuestas de otra forma, más elegantes y placenteras. Deja para el final un aroma a vainilla, crema catalana, azúcar quemado, hierbas secas, mantecado de estepa, pimienta rosa junto a un agradable y sentido alcohol.
En la boca sorprende con su frescura y con su punto seco imponente y directo junto a un alcohol fino y penetrante. Es al tacto sedoso con una acidez algo salina, llena la boca y estalla, es cálido y jugoso, fragante y balsámico, aspiras las flores blancas, comes la fruta y reinventas las especias. Se muestra grande este vino es singular, diferente, raro en su especie. Al tiempo y aunque llena la boca y las expectativas quieres más, no satura, no avasalla, gana en bondad y redondea su frescura.
