Dorado intenso, burbuja pequeña y escasa.
Media intensidad en nariz que va ganando en complejidad con el aire. Notas de flores marchitas, un cierto deje de frutas blancas maduras, frutos secos, balsámicos y anisados, especias, ligeros ahumados y un marcado fondo mineral de tiza que hace honor a su nombre y que deslumbra por su precisión.
En boca se muestra todavía joven y en fase inicial si bien 07 no será un año de larga guarda, buena acidez y mucho equilibrio, paso cremoso y final amplio y frutal, quedando sensaciones de frutos secos amargos y de nuevo las puntas minerales que redondean un conjunto de marcada elegancia. Buena persistencia e integración carbónica.
Agrapart es un productor de enorme nivel con una gama de vinos en los que el terroir de Avize y Cramant se expresa de forma precisa y elegante, con madurez y estilo. Esta cuvée procede de dos viñedos y tiene base en barrica, todavía está joven pero ya muestra sin duda su calidad. Unos 55 euros, no es caro para su nivel.