VISUAL.- Vino tinto de color granate con ribete carmesí. Brillo alto, intensidad profunda, capa alta. Claro y limpio en defectos. Untuosidad medio (+), con leve tinción de la copa movida y lágrima ancha y rápida. Todavía vivo. Botella con empaque, más moderna con el 10. Buenos datos y etiqueta. Un 8. Corcho perfecto y largo.

AROMÁTICA.- Notas de humo es lo primero….tostados medios, limpio de defectos y con intensidad medio (+), casi pronunciada. Aromas de piel, cuero y establo. Son notas de vino ecológico, con terruño y algo de azufre reductivo, que se va con la decantación. A copa movida, se intensifica en terciarios, como cacaos, piel, dejando el paso a la fruta negra al final (arándano y cereza negra), licor de café y cacao.

GUSTATIVA.- Ataque casi seco, con acidez media(+), cuerpo medio, alcohol medio, estructura media-alta, taninos medios, algo suaves, sabores balsámicos de fruta negra (cereza, mora), cacao amargo, menta, hierbabuena, pimienta Sechuan. Es largo y tiene un final balsámico y algo alcohólico, como un pastel borracho de cacao y matalauva.

24 HORAS.- Ataque seco, carnoso, denso, con acidez media, cuerpo medio y alcohol medio, taninos medio (+) maduros. Es un vino carnoso, se masca, sabores terciarios de cueros y sabores de fruta en licor negra, moras, cereza negra, arándano, fondo balsámico (menta y after eight), pimienta y clavo. Largo con final de fruta negra, fondo de bosque y cacao negro México.
Está en el momento de vida para consumir. Un Tempranillo ecológico y Nacional con especias y fruta negra con paso del tiempo. Un equilibrio medio-alto bastante armónico.

MARIDAJE AD HOC
Lechal al horno, deshuesado, envasado al vacío con especias del monte, curry, y cream, además de presentado con cous-cous, pasas y piñones a la menta.

NOTA AD HOC
Primera impresión 89
Inicial 89-90
1hora 89
24 horas 89-90
Pack 90
RCP 90
Final 90