NOTA
90 % GRECO di tufo - 10% Variedades autóctonas

VISUAL
Color amarillo dorado con intensidad media (+), claro y con alto brillo. Ribete limón-manzana.
Untuoso en copa.Corcho bien. Botella de corte clásico italiano, pero elegante, un 8. Sin defectos

AROMA
Sin defectos. Precisó de 1 hora para abrirse y sin demasiado frío (14ºC).
Intensidad alta, muy limpio, cremoso, con aromas de fermentación como nata, brioche de leche, marinos (conchas).

BOCA
Sabores intensos desde su ataque, precisa abrirse y no estar muy frío.
Seco, envolvente, redondo, con textura densa, cremosa.
Acidez alta, mineral, con mucho cuerpo.
Sabores de manzana asada, piña, minerales, pera, licor de pera.
Final medio (+).

En perfecto momento de consumo, pero no dejarlo más tiempo. Fiel reflejo tufáceo del Piamonte (Avellino y su zona volcánica).

MARIDAJE AD HOC
Lenguado al papillote con Meniere y verduras crudités.

REDES
http://www.cecsrl.eu/it/cantine-di-tufo/69-greco-di-tufo-docg-terre-del-principato