DATOS
FINCA EL CANDELERO -1969-
Cintruénigo…de padres a hijos desde 1647
Moscatel de Grano Menudo con Botritis noble.
Vendimia entre Noviembre y Diciembre “ a tries” (5 ocasiones)
Fermentación en 19 barricas de roble Allier. 5 meses de crianza en roble.
8929 botellas 37,5 cl y 20 magnum de 150cl

CATA AD HOC
Amarillo oro, muy brillante y untuoso. Claro y sin defectos. Lágrima densa.
Semidulce, con notas picantes y amargas, flores de campo, miel, tomillo, canela, ajenjo, madera.
Es sutil a lavez, trasladándote al campo, con florecillas y pajarillos silvestres.
Cuerpo medio (+), textura cremosa, como natilla de limón, canela y matalauva. Puntas anisadas finales, con esa otra punta amarga, más larga que 1998.
Vemos la capacidad de envejecer de un vino, de su magnífica calidad, tipicidad y precio acorde.
Este vino se parce más a un Sauternes joven, y en ello van las notas especiadas de curry rojo, canela, pimienta, cacao y chocolate blanco.

MARIDAJE AD HOC
Maridaje con sopa de yogur con cacao blanco picante, bola de anis y guindilla.

NOTA AD HOC
96 puntos sobre 100p ad hoc

Me gusta disfrutar de un dulce sin saturaciones, con frescura y un gran abanico aromático y Chivite lo consigue.

Un sinfín de notas especiadas acompañan a la fruta madura bien escarchada, notas ácidas de endrinas y toques ahumados. En boca gracias a su acidez y textura se configura muy largo y persistente.

Artículo Grupo Chivite identidad más allá de Navarra. Por concepto, firmas y despliegue se sitúan en la cima http://www.akatavino.es/GuiadeVinosXtreme/grupo-chivite-identidad-mas-alla-navarra