Dorado limpio y brillante.
Nariz de media intensidad y que va de menos a más en copa, algo cerrada en el inicio y que poco a poco va mostrando una gama floral, de frutas blancas en madurez, tonos ahumados, un marcado fondo mineral, cítricos en confitura y especias. Se nota un poco la madera todavía, aunque sin molestar.
En boca es un vino de marcada personalidad, buena acidez y paso más bien graso, con tacto, dejando un marcado recuerdo mineral en el final, con ese estilo tan especial que portan estos vinos y que podemos calificar como volcánico, aunque pueda sonar peyorativo. Fresco y con profundidad, mejorará en botella.
Los vinos de esta bodega nos están sorprendiendo por su enorme carácter y marcada personalidad, siendo de los más interesantes hoy en día en Canarias. Este curioso varietal 100% diego es un blanco con peso y mucha materia, que sin duda irá a más con el tiempo. Muy rico. Unos 25 euros.