Como comentaba en mi anterior cata este es el segundo vino que abrimos en una paellita familiar acompañando un Rioja viejuno del 55 y un Champagne. En esta valoración vamos con un Cru Bourgeois de la "Appellation Haut-Médoc Contrôlée". Es una mezcla de cuatro viníferas de la maravillosa añada de 1982 en Burdeos.
Abrimos la botella (con un nivel excelente) con el abridor de tijeras y el tapón salió entero y compacto. Dejamos respirar una hora y procedimos a su cata a 18°C:

VISUAL: Color rojo picota de capa baja sin apenas ribete un tanto atejado. De lágrima abundante densa y transparente. (83)

OLFATIVA: A copa parada es muy frutal encontrando notas de fresas y frambuesas. Al agitar nos deleita con aromas de arándanos, especiados de pimienta negra y clavo, recuerdos de pimientos rojos asados incluso encontramos un toque floral como a lavanda. También apreciamos una buena gama de terciarios, duelas envinadas, tabaco de pipa, cacao y cuero curtido. Es una nariz muy fina, elegante y de intensidad media-alta (91).

GUSTATIVA: En boca…buuuuffff… que delicia amigos. Entrada amable, afrutada, fresca, con una acidez justa, todo en su sitio. Es puro equilibrio y elegancia, taninos dulcificados pero presentes dándole una estructura de gran vino, redondeado a las mil maravillas. En retronasal encontramos mucha carga frutal, arándanos especialmente y algo de frambuesa, con un final dulzón, acompotado y muy, muy amable. Su persistencia larguísima de casi 4 minutos, brutal. Un vino de los que deseas no se acabe nunca. Una maravillosa delicia de Burdeos en su gran añada del 82, que pasada de vinos que hacen nuestros vecinos!! (96).

La RCP fue excelente pues sacamos dos botellas en subasta por 20 euros cada una cuando su precio de mercado ronda los 60 - 70 euros.

El maridaje ya comentado fue una paella de pato, costilla, caracoles, setas y trufa negra (con arroz bomba). La verdad es que estos tintos redonditos y amables maridan espectacularmente con la paella, desgrasan y a la vez permiten apreciar todos los aromas del arroz. Otro vino espectacular disfrutado con los míos. Qué gozada!!