Patrice Colin mima sus viñas más viejas - heredadas de su bisabuelo - que ocupan una superficie de dos hectáreas y, cuando los raspones están bien maduros, realiza la vinificación con un tercio de racimos enteros. Este tipo de vino no puede dejar indiferente a nadie. Muestra un intenso color granate sostenido pero sin exceso de extracción : se ve a través de la copa. De nariz muy perfumada y potente - aromas habituales de frambuesa, de guinda confitada, de azafrán y de pimienta negra - va evolucionando hacia la autenticidad : notas típicas de apio caballar y otras, levemente terrosas. Sabe como huele : en boca, destaca por su redondez y volumen, su frescura, su magistral equilibrio entre la fruta, la acidez y los taninos aún por pulir.

     Denso, profundo pero de mediana persistencia, con un toque de terruño, irá mejorando con el tiempo, ganando cada vez más en longitud y complejidad. Necesita ser jarreado por lo menos con tres horas de antelación : de lo contrario, corre el riesgo de decepcionaros, por falta de expresividad. ( PVP : 10,50 € )

     Patrice Colin bichonne ses plus vieilles vignes - héritées de son arrière-grand-père - qui occupent une surface de deux hectares &, lorsque les rafles sont bien mûres, il vinifie avec un tiers de grappes entières. Ce genre de vin ne peut laisser personne indifférent. Il affiche une intense couleur grenat soutenu mais sans excès d'extraction : on voit à travers le verre. Très parfumé & puissant au nez - arômes habituels de framboise, de cerise confite, de safran & de poivre noir - il évolue vers l'authenticité : des notes typiques de céleri sauvage & d'autres, légèrement terreuses. Il a le goût de son odeur : en bouche, il se distingue par sa rondeur & son volume, sa fraîcheur, son magistral équilibre entre le fruit, l'acidité & les tanins encore à polir.

     Dense, profond mais de persistance moyenne, avec une touche de terroir, il s'améliorera avec le temps, gagnant de plus en plus en longueur & en complexité. Il a besoin d'être carafé au moins trois heures à l'avance : faute de quoi, il risque de vous décevoir, par manque d'expressivité. ( PVP : 10,50 € )