DATOS
Está elaborado con Xarel.lo 40%, Macabeu 30%, Parellada 20%, Chardonnay 10%
Más de 26 meses ecológicos
pH=3,25
Azucar<2
Acidez tartárica=6,3
Alcohol= 11,5

CATA
Vino de color amarillo verde limón e intensidad pálida. Claro, sin defectos. Burbuja central de pequeño tamaño, reflejos verdosos.
Aroma mineral, limpio, profundo y de intensidad media. Notas verdes, herbáceas, leve panadería y cítricos como lima y limón.
Seco, acidez media, volumen medio (+), notas cítricas y minerales, así como pétreas, pero afinadas, con taninos leves y alcohol medio.
Me gusta la estructura en general, bastante equilibrado.
Final medio(+) con notas de Jengibre, mineral, herbáceo.
Lo veo evolucionando, sin problemas. Buena calidad, me esperaba más final. Buen precio.
Lo maridaría con Ostras plancha al cava y cilantro.

24 HORAS.-
Aromas cítricos y minerales, con puntas ácidas. Sigue limpio, y con buena burbuja en copa. Recuerdos olfativos de pera, crema. En boca está más suave, más sedoso y presenta acidez media. Recuerdos de intensidad media a tiza, membrillo, pera y ciruela claudia, algo verde, con un final de caramelo de limón, con caudalía media.