" Les Clapas " : esta palabra - en occitano - designa los márgenes de piedra en seco que protegen y limitan los viñedos. En esta zona muy escarpada y rocosa, ubicada al pie de la meseta del Larzac, se hace buen vino, porque las viñas - expuestas al este - se encuentran a más de 300 metros de altitud. Este tinto de color rojo granate, limpio y brillante, refleja una imagen fiel de lo que es un terruño calcáreo. Despliega un atractivo abanico de aromas varietales - zarzamoras, higos asados, cerezas negras, sangre cuajada - pero, en boca, no sólo es afrutado, vivaz, nervudo, carnoso, glicérico, equilibrado y elegante sino también nos remite al orégano silvestre y a las piedras machacadas. Contrariamente a ideas preconcebidas, el sur de Francia puede producir vinos que se desarrollan armoniosamente, sin pesadez, sobre un frescor constante, con agradables toques amargos y pedregosos : en medio de una mediocridad inmensa, la élite del Languedoc. ( PVP : 15,50 € )

" Les Clapas " : ce mot désigne - en occitan - les murets en pierre sèche qui protègent & limitent les vignobles. Dans cette région très escarpée & rocheuse, située au pied du plateau du Larzac, on fait du bon vin, parce que les vignes - exposées à l'est - se trouvent à plus de 300 mètres d'altitude. Ce rouge d'une couleur grenat, pure & brillante, donne une image fidèle de ce qu'est un terroir calcaire. Il déploie un séduisant éventail d'arômes variétaux - mûres de ronces, figues rôties, cerises noires, sang caillé - mais, en bouche, il n'est pas simplement fruité, vif, nerveux, charnu, glycérique, équilibré & élégant mais il nous évoque aussi l'origan sauvage & les pierres concassées. Contrairement aux idées reçues, le sud de La France peut produire des vins qui se développent harmonieusement, sans lourdeur, sur une fraîcheur constante, avec d'agréables touches amères & pierreuses : au milieu d'une immense médiocrité, l'élite du Languedoc. ( PVP : 15,50 € )