Estamos con la familia en el restaurante del Hotel Forum de Cuenca, "La Brasserie" y vamos a probar su vino recomendado, este Sauvignon Blanc chileno. Nos lo sirven demasiado frío pero lo dejamos "calentarse" un poquito:

VISUAL: Presenta un color amarillo verdoso muy brillante y cristalino (87).

OLFATIVA: En nariz con la temperatura baja muy parco en aromas. Al rato alcanzando los 11°C apreciamos notas cítricas de corteza de limón, sutiles apuntes de jazmín y un recuerdo herbáceo como a césped recién cortado. Aún así la intensidad sigue siendo media-baja y su complejidad limitada (80).

GUSTATIVA: Presenta un buen ataque con la acidez muy marcada. Amplitud correcta y un tanto lácteo. Retronasal muy cítrico (lima) acompañando de unos recuerdos herbáceos a hinojo y tomillo. De persistencia media (unos 2 minutos). Me ha parecido un pelín desbocado, con alguna arista que no sé si se pulirá en botella, pues ya lleva 3 añitos. Un vino de la casa pasable, pero poco más (82).

La RCP la considero correcta sólo, pues en tienda cuesta unos 9 dólares y los hay mejores en esa gama de precios. En el restaurante de nuevo clavada...

Lo mejor la cena. De entrante nos dieron un montadito de brioche con queso fresco y pepino (delicioso), luego una ensalada de la casa con torta de yuca y de plato principal unos gigantescos camarones "Oliva". El vino con el queso tierno y con la ensalada muy bien; con los camarones y los sabores más potentes de las alcaparras y las aceitunas la verdad es que naufragó un poquito. En fin, a veces estas cosas pasan. Eso sí, decir que los camarones estaban de muerte!
Salud-os!!